普洱茶霉菌发酵过-普洱茶发酵是什么菌(14日更新中)
普洱茶霉菌超标
，很容易出现高血脂问题，高血脂的危害非常大，生普洱茶怎么分辨患者要采取多种方行调理，南开熟普洱茶种类除了饮食调理之外，喝茶调理是比较好的方法，这其中就包括普洱茶。『普洱茶发酵过中微生物类群分析』这篇文献指出，细菌、霉菌、酵母菌与放线菌分别存在普洱茶製作过中的各阶，如下图 : 普洱茶后发酵的主要微生物是霉菌与酵母菌，陈年普洱茶的好坏细菌数量不多。
在发酵过中需要先将一对晒青毛，茶上撒水再用麻布覆，要堆到1~2米，这个茶堆中心的度可以达到40~60摄氏度，这个过其实就是培养霉菌让普洱茶发酵的过。普洱茶是一种完全发酵的茶叶，特别是普洱熟茶需要经过时间发酵才能把茶叶制成，但普洱茶是如发酵的，人们了解的并不多，，其实普洱茶的发酵也经过了多次改革。
酵母是普洱茶发酵过中数量较多的真菌，酵母含有丰富的酶系统，如蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蛋白酶、己糖磷酸化酶、脱羧酶、脱氢酶和氧化还原酶等。细菌与普洱茶在普洱茶渥堆过中，细菌数目极少，没有致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生。同时。
普洱茶发酵是麴菌发酵与茶叶内部氧化发酵集合在一起的变化过 麴菌发酵:才只有在适当的湿度条件下，才能诱发空气中的菌类或茶体在制造中隐藏的生物菌生繁殖。普洱熟茶发酵过中出现的霉菌 普洱茶_熟茶_中主要霉菌的分离与鉴定 ！！，收藏普洱茶的秘诀把普洱茶比作男人 # $ $ ！ 靖逸 ，普洱茶古茶园日记宛芳 ， ，黑蛇地的普洱茶光 ，唯 (！云南农业大学龙润普洱茶学院。
因此，就这方面而言:普洱茶从发酵形式上划分， 属于固态发酵；普洱茶从发酵工艺流上划分，属于连续发酵；普洱 茶从发酵过中对氧的不同需求划分，可分为:先是有氧发酵。而普洱生茶的后发酵过，主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌)，在不同的湿(湿度)、热(度)变化中生，利用不同微生菌产生的酶类。
普洱熟茶中目前的曲霉菌除了黑曲霉外，还有米曲霉、臭曲霉等，这些菌群对于发酵过没有明显的作用。 不过臭曲霉自身有一种独特的土腥、陈霉的味道。近二十年来，有关普洱熟茶在渥堆发酵中出现的微生物的研究报告很多，天山雪域2005普洱茶每篇报告都列出若干微生物，基本上可归为三类，即霉菌、细菌、酵母菌三大类。
